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BUFFETS DANS LES PALAIS PRIVÉS

Pourquoi ne pas ajoutez du style et de la fantaisie à votre séjour vénitien, afin de garder un souvenir exclusif de la ville?

« Venise Gourmande » vous donne l’occasion de goûter un buffet ou un dîner dans une résidence d’époque privée, donnant sur le Grand Canal ou sur un jardin fleuri.

Les plats ont été sélectionnés en fonction de thèmes spécifiques de la civilisation vénitienne, en utilisant tous les ingrédients, exotiques ou locaux, qui étaient des signes de distinction sociale ou de puissance, ou encore des moyens de séduction.

Néanmoins notre chef a adapté les recettes originales au goût d’aujourd’hui, en gardant la fraîcheur et la qualité des produits locaux, ce qui lui a permis de développer sa propre originalité.

Le menu « Les épices de l’amour » est axé sur les ingrédients autrefois considérés comme aphrodisiaques, par exemple les truffes ou le gingembre… Parmi les nombreux plats proposés figurent le « Canapé de Vacherin et truffe blanche » ou les « Pappardelle sauce safran et huîtres » ou encore les « Ravioli aux crevettes, sauce au gingembre, safran et citron ». Comme plat principal, nous vous suggérons le « Filet de porc au poivre vert, sauce au yaourt et raifort », le « Lapin désossé sauce poivrade » ou le « Loup à la sauce verte », déjà connue au XIV ͤ siècle. Parmi les desserts, vous pourrez goûter la « Tarte à l’orange garnie de crème aromatisée au gingembre » ou la « Mousse gelée à la banane et aux noix » et enfin la « Mousse de café parfumée au chocolat avec des friandises vénitiennes maison », servie avec du « Recioto », le vin doux le plus prestigieux de Vénétie.