En 2002, la Municipalité vénitienne a approuvé le projet du Parc de la Lagune Nord de Venise, dont font partie les îles de Burano et de Sant'Erasmo. Ce projet a pour but de sauvegarder le patrimoine écologique et historique de la ville, en mettant l’accent sur la cohabitation entre l'eau et les îlots de sable, la bio-diversité de la flore et de la faune, les produits agricoles autochtones, les espèces de poissons protégées et les techniques de pêche, ainsi que les traditions gastronomiques et œnologiques.

Les propositions de Venise Gourmande se sont inspirées dès le début de l'idée d'un tourisme durable, compatible avec la spécificité de la population locale et de son environnement, et a partagé cette approche avec d'autres partenaires locaux. Cette collaboration a abouti aux Parcours Lagunaires décrits ci-dessous, qui se déroulent sur les îles de Burano et de Sant'Erasmo, où les visiteurs ont l’occasion de rencontrer et d'interagir avec les représentants de la Coopérative locale de Pêcheurs “San Marco”, avec les cultivateurs des potagers de la Lagune et les producteurs de vin blanc, afin de rendre l’expérience du voyage d’autant plus riche qu’il leur est possible de s’intégrer avec la population du lieu.

Au-delà des lieux communs et des brochures habituelles, vous découvrirez les différentes facettes d'un environnement unique au monde!

Nombre de personnes conseillé : min.2 – max. 11. En fonction des différentes saisons, il est possible de participer à l'itinéraire de Burano du 15 mars au 20 juillet et du 15 septembre au 30 octobre.

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