Cours de cuisine à Venise ou au Lido

Est-ce que vous aimeriez préparer de bons ou de grands plats vénitiens en une seule journée ?
Notre chef vous propose une séance de cuisine qui aura lieu dans une véritable résidence vénitienne au centre ville ou dans une Villa au Lido et vous initiera aux délices de la gastronomie locale d’aujourd’hui et d’autrefois, en vous faisant découvrir notamment les plats liés aux fêtes traditionnelles de cette ville, comme les « Sardines aigre-doux aux oignons, pignons et raisins» ou les « Ravioli aux fruits de mer maison à la sauce de légumes frais ». Goûtez les « Calamars fourrés à la Vénitienne  garnis avec des Fonds d’Artichaut », suivis du dessert  « Sabayon chaud avec Biscuits Vénitiens Assortis »!
Au cours de la séance, nous vous apprendrons les fondements de la cuisine locale, basée sur la simplicité, la fraîcheur des ingrédients, la variété des poissons de la Lagune et de l'Adriatique, les suggestions des saveurs orientales, ainsi que la contribution de ces recettes à la gastronomie nationale.
Les menus disponibles sont basés sur les produits du terroir. Sur demande, vous pouvez participer aux   ateliers thématiques, par exemple « Le Roy des premiers plats : les Risotti et les Pates », « Les poissons de la Lagune et de l'Adriatique », ou personnaliser l'atelier en fonction de vos goûts et de vos intérêts.

- toutes les séances sont en français
- nous fournissons les instruments nécessaires, tablier, etc.
- min. 2- max. 18 participants
- support papier en français pour chaque participant avec les recettes utilisées

 
DU CRU AU CUIT : LE MENU DU MARCHÉ

« Venise Gourmande » vous propose une experience directe du monde savoureux de la gastronomie locale en une demi-journée. On commence par la visite d'un haut-lieu parmi les plus populaires et animés : le Rialto,  marché aux légumes, aux fruits et aux poissons.  On vous ménera vers la découverte des ingrédients les plus typiques de nos recettes, en fonction de la qualité des produits, de la saison, des spécialités qu'on peut trouver sur les étalages. Après une jolie promenade dans le quartier de Castello, vous aurez le plaisir de rencontrer notre chef dans une Trattoria gérée depuis longtemps par une famille vénitienne.  Pendant ce cours, vous participez activement à la préparation des Pâtes fraîches, comme des Tagliatelle ou des Ravioli aux Fruits de mer et à la réalisation d'un dessert.  Notre chef vous enseigne également les techniques culinaires et les secrets de l'assaisonnement qui vous facilitent la tâche et vous permettent de reproduire ces plats chez vous sans difficultés. Avant le déjeuner, notre Sommelier vous aidera à apprécier les vins locaux servis à table pendant le repas. Enfin, la dégustation couronne cet atelier......... bon appétit!

-    Nombre de participants conseillés : min.7 – max. 15 personnes
-    Durée : cinq heures

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